【拉面剂是什么东西】拉面剂是制作拉面时添加的一种食品添加剂 ， 是根据蓬灰研制出的复配食品添加剂 ， 主要作用是改善面团组织结构 ， 提高面团的筋度和弹性 ， 帮助拉出各种粗细和形状的面条 ， 如果不加拉面剂 ， 煮面会浑汤 ， 口感也不筋道 。
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