1、用料：冬瓜、干香自菇、瘦肉、潮汕地都咸菜 。
2、香菇泡发后切成颗粒 。
3、冬瓜洗净后 ， 切去瓜皮和瓜囊 ， 瓜肉切成颗粒状 。这种粒状的冬瓜也叫冬瓜蓉 。
【潮州咸菜煮汤怎么做 潮州咸菜煮汤如何做】4、地都牌潮汕咸菜 ， 剪去外包装 ， 洗净 ， 切成颗粒 。
5、猪瘦肉洗净 ， 切成粒状 。
6、把香菇粒放进锅里 ， 加适量水 ， 一起煮 。水开后 ， 继续煮10分钟 。
7、打开锅盖 ， 加食用油 ， 加入冬瓜蓉 。盖上锅盖 ， 继续煮 。
8、待冬瓜从白色煮到半透明时 ， 就放进猪肉粒 ， 用勺子搅拌 ， 盖上锅盖 。继续煮 。
9、三分钟后 ， 打开过盖 ， 加入咸菜里 。试一下汤的味道 ， 不够咸的 ， 再加食盐 。再煮一两分钟就关火 。
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