【聚丙烯酸钠是什么食品添加剂】
聚丙烯酸钠是增稠食品添加剂 。聚丙烯酸钠在食品中可以增强原料面粉中的蛋白质粘结力，使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中 。形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽 。形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出 。保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥 。使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中 。
推荐阅读
- 4和8最大公因数是什么 4和8最大公因数是4
- 蔬菜英语怎么读 蔬菜的英语是什么
- 落叶是什么写一句话 落叶是什么造句
- 炊事棚是什么意思
- 六层拉菲草是什么意思
- 极光有什么作用 极光的作用是什么
- 伊涵的含义是什么
- 在劫难逃大结局是什么 在劫难逃简介
- 米血是什么
- 呼吸灯是什么意思