1、四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡 。
【四菜一汤是什么意思 什么是四菜一汤】2、中华人民共和国成立后，由周恩来总理敲定成为公务接待特别是国宴的标准 。后来随着与各国交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式 。2013年5月，公务接待的“四菜一汤”至少出现三种标准走样现象 。
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