文章插图
发面回缩和塌陷的解决方法是把它拍扁,搓圆放半小时后,重新整形一下,最后醒发就好了,这是因为发酵过度了,所以面筋已经失去支撑力,发酵过头会有酒味 。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。
【发面回缩和塌陷怎么办】
推荐阅读
- 郑容和在韩国的名声怎么样 郑容和徐贤是真的吗
- 仰游的技巧和方法 仰游的技巧和方法介绍
- 雪屋为什么暖和
- 地球上海洋和陆地哪个面积大
- 手动挡和自动挡的优缺点 买车前的手动和自动挡地了解
- 花露水和蚊香哪一个好
- 冷血动物和热血动物有什么区别
- 泡打粉不发面怎么补救 泡打粉不发面补救方法有哪些
- 双肩包和行李箱算2件行李吗
- 发面技巧与方法 做发面的几种方法及小技巧