【烤茄子的做法烧烤 烧烤烤茄子的制作方法】
1、材料:长茄子1只 ， 蒜一头 ， 孜然粉 ， 辣椒面 ， 生抽酱油 ， 香油 ， 烧烤汁(可选) ， 麻椒油 ， 白胡椒粉 ， 葱 ， 香莱 。
2、电烤箱200度左右火加热20分钟 ， 烘烤盘铺锡箔纸 。四季豆擦拭表层水份 ， 外表层刷一层油 ， 全部放到烘烤盘上放进电烤箱 ， 200度左右火烧20～30分钟 。
3、一头蒜剁碎 ， 锅中烧一大勺滚油 ， 烧至起烟 ， 熄火 ， 倒进蒜泥 ， 迅速拖动煸炒 ， 用余热回收进行爆香蒜泥 ， 洒入一勺辣椒面 ， 一样用余热回收进行爆香 ， 盛出 。
4、底锅余油 ， 添加一茶匙生抽酱油 ， 一勺香油 ， 一勺烧烤汁 ， 少量麻椒油 ， 少量冷水 ， 加温迅速拌和至汁液粘稠 ， 倒进第一步里的蒜蓉酱 ， 搅拌均匀 ， 四季豆烤出去 ， 用花刀拍一拍是软绵绵的 ， 皮是皱巴巴的 ， 就可以了 。
5、在四季豆上轻轻地划一刀 ， 用筷子把茄肉挑松 ， 把四季豆尽可能往外伸开 ， 朝天椒也伸开 。
6、用小软毛刷刷蒜蓉酱 ， 随后撒孜然粉撒上葱段和香莱碎放进电烤箱再烤7-10分钟即可 。
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