1、茵陈麦饭购买茵陈的时候需要注意挑选 ， 太老的茵陈不可以挑选 。茵陈只有每年2月底到4月初才有新鲜茵陈 ， 如果没有新鲜茵陈 ， 可以考虑用野生干茵陈 ， 泡水喝或煲汤喝都可以 。
2、凉拌茵陈将半斤左右的茵陈清洗干净之后 ， 加入沸水里面焯一下 ， 捞出来将水份挤干净、切碎放在片子里面 ， 加入适量的盐、味精、麻油、白糖等调味品 ， 搅拌均匀即可食用 。凉拌茵陈的口感非常不错 ， 非常的爽口 ， 具有利湿退黄、祛风明目的功效 ， 在临床上主要是用于两目昏花、夜盲症等疾病的治疗 。
3、茵陈蒿炒肉丝
【茵陈的吃法 茵陈的三种吃法】将半斤茵陈洗干净放在沸水里面焯一下 ， 挤干水分切碎备用 ， 然后将二两肉丝放入热油里面炒一下 ， 加入调味汁让肉丝慢慢入味之后 ， 就可以把切好的茵陈炒入味之后即可出锅了 。茵陈蒿炒肉丝具有健脾益胃、和中利湿的功效 ， 比较适合胃口不好、大便溏泄等患者使用 。
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