1、主料：高筋粉125克 ， 盐1/4小勺 ， 细砂糖1/2小勺 ， 水75克 ， 酵母(干)1/2小勺 ， 黄油5克 。
2、辅料：水750克 ， 小苏打1/2小勺 ， 盐1.5小勺 ， 松酥粒1/2小勺 。
3、将除黄油外的面团料倒入大碗 ， 揉成均匀面团 ， 加入黄油 ， 继续揉至拉膜 。放入碗中 。
4、基础发酵至2倍大 。分割成3等分 ， 放在油纸上 ， 松弛20分钟 。
【德式小餐包做法步骤 德式小餐包怎样做】5、将所有碱水料倒入锅中 ， 煮沸 ， 放入面团 ， 汆烫5秒钟捞出 。放入烤盘 ， 表面撒少许松酥粒 。放入烤箱 ， 中层 ， 上火200度 ， 下火160度 ， 烤约15分钟左右 ， 表面金黄 ， 出炉 。
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