1、面团的水放少了 。
蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干 。
2、酵母放少了或者酵母活性不够 。
如果面团里面的酵母放少了或者活性不够的话，就会影响发酵，面团不能发起来，蒸出来的包子也会又干又硬 。
3、面团醒发不够 。
蒸包子的面团一般都要进行二次醒发，第一次醒发到两倍大，蒸制之前，还需要二次醒发15分钟左右，如果面团醒发不到位，面团就不够松软，蒸出来的包子就会干巴巴的 。
4、开水蒸制 。
如果包子是开水上锅蒸，温度过高，会很快杀死酵母，包子就会发不起来，做出来就会又干又硬 。
5、蒸制时间太长 。
【包子蒸出来很干是怎么回事 包子蒸出来很干什么原因】蒸的时间短会使馒头不完全熟，有一种死面的感觉，不软，吃起来粘，如果时间太长，面包的表面会变得又黄有干 。
推荐阅读
- 清蒸鲈鱼怎样做 清蒸鲈鱼的做法
- 蒸汽蒸箱漏水处理方法 蒸汽蒸箱漏水处理方法介绍
- 剩包子用空气炸锅炸几分钟
- 蒸芋头最简单的吃法 蒸芋头最简单的吃法分享
- 木桶饭怎么蒸软香好吃 木桶饭怎么蒸好吃
- 领头羊是怎么选出来的
- 鸡蛋用水蒸怎么做好吃 水蒸蛋的简单做法
- 学生票只买半程会取不出来吗
- 电脑怎么打问号 电脑上问号怎么打出来
- 蒸包子没有蒸笼布可以用什么代替