1、加工程度不同：一级油和二级油的精炼程度较高，而三级油和四级油的精炼程度较低 。
2、加工程序不同：一级油和二级油经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程 。三级油和四级油只经过了简单脱胶、脱酸等程序 。
【食用油等级有什么区别】3、特点不同：一级油和二级油具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。三级油和四级油有色泽较深、烟点较低、在烹调过程中油烟大的特点 。
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