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【皮皮虾怎么挑 如何选择皮皮虾】1、选活的：买皮皮虾的时候 ， 选择活的 ， 活的是刚从水里捞出来的 ， 比较新鲜 ， 营养价值也高 ， 也有一些皮皮虾较便宜 ， 是从网上往下摘的时候弄伤的 ， 身体不完整的 ， 买了的话要赶紧煮着吃 。
2、看公母：在一堆皮皮虾里仔细观察 ， 可以看到有个头大的 ， 也有个头小的 ， 一般个头小的是母的 ， 是有黄的 ， 但是肉比较薄 ， 而个头大的则是公的 ， 没有黄 ， 但是吃起来肉比较厚实 。
3、看尾部：挑选皮皮虾的时候 ， 看看它的尾部是不是已经黑了 ， 如果已经黑了 ， 就不要选了 ， 黑色的是即将甩籽的 ， 体内的营养已经耗费了很多 ， 也就是说体内空空 ， 没有多少肉了 ， 就不要买了 。
4、综合来看：新鲜的皮皮虾摸起来身体比较硬朗 ， 拿起来不软塌塌的 ， 它的身体颜色是青黑色的 ， 要买刚从海里打上来的 ， 不要买水产品店里面养了多日的 ， 时间长了越养越瘦 ， 已经没有什么吃头了 。
5、根据季节：当皮皮虾正在产卵的时候 ， 建议挑选母的 ， 因为黄多 ， 如果过了产卵期 ， 就要选择公的 ， 因为肉多 ， 将皮皮虾翻过去 ， 看到它的头部下面也就是肚子的地方发白色 ， 一道道的好像一个王字 ， 那就是母的 ， 没有这个特征的就是公的 。
6、看小爪：数一数皮皮虾有多少个爪 ， 如果是八个爪的话 ， 是公皮皮虾 ， 如果爪是六个的话 ， 就是母皮皮虾 ， 扒开皮皮虾卷曲的身体 ， 看看它的尾部 ， 尾部肥厚的 ， 肉也比较多 。
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