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【油炸鱼怎么做又脆又好吃 油炸鱼的做法】1、材料：鱼块一斤 ， 米粉 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 鸡精 ， 八角 ， 桂皮 。
2、鱼去头洗净切块 。
3、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉 。
4、下到七成热油锅中炸成两面金黄 ， 最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦 ， 喜欢吃嫩点的就别炸太老 ， 自己撑握） 。
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