1、食材准备：高筋面粉、猪肉、生姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖 。
2、步骤一：1斤高筋粉里，分批加入冷水，按揉至面光、盆光、手光 。
【家庭小笼包做法 一看就会】3、步骤二：包上一层保鲜膜，让它静置10分钟，醒面 。
4、步骤三：2斤夹心肉肉馅，肉馅肥瘦比例肥：瘦 = 2 : 8，加上1勺盐，1.5勺糖，0.5勺白胡椒粉，0.5碗葱姜水 。
5、步骤四：顺时针搅拌肉馅儿，分四次倒入1碗清水，每次加1/4碗，敲入2个蛋清 。
6、步骤五：“浓汤宝”充水调匀、冷却后即可作为肉冻，把皮冻放进肉馅，肉馅与皮冻的比例肉馅：皮冻 = 2:1，顺时针搅拌，手的温度会让皮冻融化，所以简单拌匀，直至肉的颜色变淡、变亮 。
7、步骤六：面团醒完了，取出后搓成“伞握把”粗细的长条，再揪成“拇指宽度”的小块 。
8、步骤七：用擀面杖或酒瓶，擀成两边薄中间厚的面皮 。
9、步骤八：擀完后拍去多余面粉，包入肉馅 。
10、步骤九：放蒸锅，大火蒸5分钟，即可 。
推荐阅读
- 冷冻鳕鱼片的做法大全 冷冻鳕鱼片的做法
- 手工小刀面的做法步骤 怎样做手工小刀面
- 干牛肝菌的家常做法 怎样吃干牛肝菌
- 海参小米粥怎么煮 海参小米粥的做法
- 小鸡怎么做法才好吃 小鸡怎么做
- 胡萝卜炒肉怎么炒 胡萝卜炒肉的做法
- 四季豆做包子馅怎么做才不腻馅 四季豆做包子馅做法介绍
- 家庭如何播种金弹子
- 空气炸锅花生米的做法 空气炸锅花生米做法
- 素麻婆豆腐做法大全 素麻婆豆腐怎么做