1、化学名字不同：小苏打名字叫碳酸氢钠 ， 碱面的名字叫碳酸钠 。
2、溶水性不同：碱很容易溶解于水；而小苏打在温水中 ， 基本不溶于水 ， 而且还会发生结晶 。
【碱跟小苏打有什么区别 碱跟小苏打的区别】3、使用效果不同：碱主要作为疏松剂使用；而小苏打则作为一种膨松剂使用 。
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