【湘西美食】油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、枞菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐 。
1、油粑粑：以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料 ， 经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成 。色泽金黄、香气四溢、酥脆可口 。
2、湘西腊肉：以湘西土猪肉为原材料 ， 加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日 ， 挂起来后用烟火熏制 ， 食用时口味香醇 。
3、包谷酸：将包谷打成粉和碎辣椒拌匀 ， 放入坛子半个月后即可炒着食用 。
4、桃花虫：一种黑足的小水虫 ， 生长在溪水中 ， 捞上来的桃花虫晒干后炒熟即可食用 ， 味道鲜美 。
5、米粉：采用富硒大米加工而成 ， 粉丝粗汤汁少 ， 口感劲道营养丰富 ， 味道鲜美爽滑、嚼劲十足 。
6、湘西米豆腐：原料有大米、大豆、石灰 ， 颜色明亮润绿 ， 口感细滑软嫩 。
7、枞菌：是湘西最美鲜美的山货之一 ， 按照生长的季节 ， 分为三月菌、六月菌、重阳菌 ， 香气扑鼻 ， 鲜美清爽 。
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