一、辣炒玉子豆腐
1、准备食材：玉子豆腐4条、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、葱花少许、淀粉1勺、清水5勺、味极鲜酱油2勺、盐1茶匙、糖半勺 。
2、将玉子豆腐切段 。
3、表面包裹一层玉米淀粉 。
4、锅内放油 ， 油温5成热将豆腐下锅 ， 中火炸 。
5、炸至表面金黄捞出 ， 转大火 ， 再次下锅复炸1分钟 。
6、捞出备用 。
7、起锅热油 ， 放入葱花炒香后倒入配菜翻炒均匀 ， 调入味极鲜酱油及糖炒至蔬菜断生 ， 调入水淀粉（勾芡） 。
8、倒入炸好的豆腐翻炒均匀 。
9、调入盐 ， 炒匀即可 。
10、盛盘 。
二、茄汁日本豆腐
1、准备食材：日本豆腐3条、玉米淀粉适量、蒜3瓣、葱1根、番茄酱3勺、素蚝油1勺、生抽1勺、白醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、芝麻少许 。
2、日本豆腐从虚线部分切开 ， 慢慢推挤出来 ， 切成大小均匀的块状 。将切好的日本豆腐两面四周均匀裹上玉米淀粉 。不粘锅加入适量油烧热 ， 放入裏好淀粉的日本豆腐中火煎至两面金黄色 。
3、葱、蒜切末 。碗里加入番茄酱、素耗油、生抽、白醋、糖、淀粉 ， 倒入小半碗水搅拌均匀 。
【玉子豆腐怎么做好吃】4、锅烧热倒入少量油 ， 小火炒香蒜末 ， 倒入调味汁转中小火 。
5、倒入煎好的日本豆腐 ， 用铲子轻轻的均匀裹上酱汁 。待汤汁浓稠即可 ， 撒上葱花和少许芝麻即可 。
三、日本豆腐肉末蒸蛋
1、准备食材：日本豆腐1条、肉末适量、鸡蛋1个、生抽1勺、白糖适量、蚝油半勺、葱1根 。
2、肉末剁碎 ， 倒入适量的酱油、蚝油、白糖、搅拌均匀 。
3、日本豆腐不要切的太薄 ， 不然摆盘的时候容易碎 。
4、加入肉末 ， 留个圈加上鸡蛋 。
5、再淋上一勺子的酱油 ， 下锅蒸 ， 肉沫蛋黄熟了即可 。
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