油菜花榨出来的油是菜籽油 。又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是一种纯天然食用油，也是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位 。主要营养成分有油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜子甾醇等 。
【油菜花榨油是什么油】菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味” 。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质 。
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