1、准备食材：鸡脯肉、花生油、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、生姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖 。
2、鸡脯肉洗干净切小块备用 。
3、鸡蛋、面粉、淀粉加水调成糊状，加入鸡粉、食盐拌匀 。
4、将鸡脯肉放入，用手均匀抓散，静置10分钟 。
5、将鸡脯肉倒入油锅中炸至金黄，捞起控油 。
6、洋葱、芹菜、红椒、生姜分别切块 。
7、炒锅放油，把芹菜、红椒、洋葱爆炒1-2分钟，调入食盐炒匀 。
【怎么炒鸡脯肉嫩】8、将鸡脯肉倒入，大火爆炒片刻 。
9、加鸡粉、白糖炒匀即可 。
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