四川春饼、猪油泡粑、卓筒鸡、红林腊肉、象山母猪壳、玉峰镇小龙虾等 。
【大英县美食】1、四川春饼：细韧绵软 ， 味鲜爽口 。用烙的烹饪方法 ， 面粉加水、盐调制成湿面团 ， 用“云板”锅摊成春卷皮 。此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜苔、肉丝等荤素菜肴 。
2、猪油泡粑：猪油泡粑 ， 为米食 ， 色泽淡黄 ， 清甜可口 ， 光滑软嫩 。用蒸的烹饪方法 。由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成 ， 质疏而嫩 ， 味甘而软绵 ， 色泽白黄 ， 松泡发亮 ， 入口化渣 。
3、卓筒鸡：卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法 。鸡为当地的土鸡 ， 经过死海特有的天然盐卤洗泡 ， 再加上几十种香料熏制 ， 后入土瓦罐 ， 用文火煨之 ， 不管是烧制还是煲汤 ， 其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷 。
4、红林腊肉：采用花椒、八角、桂皮、香叶等各种香料混合煸炒 ， 碾成粉末 ， 加入卓筒井深沉之盐卤 ， 趁热力未散 ， 均匀涂抹 ， 再进行腌制 。山间的香柏枝、杜仲树 ， 有浓郁和绵长的香气 ， 是熏制腊肉的上好燃料 ， 橘皮果壳 ， 散发出浓郁香气 ， 它们和树枝一样含有丰富的植物油脂 ， 在无法充分燃烧的情况下 ， 化成微小的颗粒 ， 升腾直上 ， 在鲜肉上附着缠绕 。日积月累 ， 慢慢渗透 。让肉质饱含着人间烟火 。
5、象山母猪壳：是大英县的特产 。母猪壳是俗称 ， 常叫野生小桂鱼 ， 学名鳜鱼 。母猪壳肉质细嫩丰满 ， 肥厚鲜美 ， 内部无胆 ， 以少刺而著称 ， 故为鱼种之上品 。鳜鱼肉质细嫩 ， 无腥气 ， 味鲜 。可红烧、清蒸 ， 其味麻辣醇正 ， 香浓可口 ， 地方风味浓郁 ， 做工精湛 ， 味觉上乘 ， 堪称经典 。
6、玉峰镇小龙虾：玉峰镇位于大英县西北部 ， 地处浅丘地带 ， 地域广阔 ， 这里的小龙虾肉质鲜嫩 ， 蒜椒油是秘制武器 ， 浇在小龙虾的身上 ， 香味诱人 。再配上几个凉菜 ， 喝着冰爽的扎啤绝对是夏日的一大享受 。
