兰考县美食有仪封西瓜酱、坝头黄箭鱼、谷营风干野兔肉、绿豆渣饼、兰考豆腐乳、兰考齐氏大刀面、脂油火烧、闫楼茨蓬牛尾等 。
1、仪封西瓜酱：仪封西瓜酱是用黄河故道沙土地的西瓜特制的 ， 做好后装在青花瓷的小瓶子里 ， 很多本地人都是吃着西瓜酱长大的 ， 配上刚出锅的热气腾腾的馒头 ， 别有一番滋味 ， 十分下饭 。
2、坝头黄箭鱼：坝头黄箭鱼是开封市兰考县东坝头镇的特色美食 。黄箭鱼本身的特点是：鱼的身体瘦长 ， 全身整体呈纺锤流线型 ， 生性凶猛 ， 肉质极其鲜美 。坝头黄箭鱼成品鲜香 ， 外焦里嫩 ， 口味绝佳 。
3、谷营风干野兔肉：谷营风干野兔肉 ， 为滩区野生秘制而成 ， 其口味筋道 ， 撕一下就是一绺 ， 一口下去 ， 唇齿留香 ， 感受独特 ， 乃下酒菜中的上品 ， 深受当地人民的欢迎 。
4、绿豆渣饼：兰考绿豆渣饼据说已经在当地流传了上百年 ， 每当逢年过节当地人家里也总是少不了这道用绿豆做成的美食 。绿豆渣饼最常见的一种做法是将绿豆饼过油炸至表面金黄 ， 然后再炒糖做成拔丝裹在外面 。做好后的拔丝渣饼看起来实在诱人 ， 用筷子夹起时还能看到晶莹剔透的糖丝 ， 入口顿觉外甜里糯 ， 还有淡淡的绿豆清香 。
5、兰考豆腐乳：兰考豆腐乳始创于明朝万历年间 ， 其外观酱红透明 ， 口感细腻粘软 ， 咸中透香 ， 香中透甜 。而且其本身富含蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素 ， 具有增食、助消化、健肠胃等功能 。曾在1985年经省有关部门鉴定 ， 兰考豆腐乳各项指标都达到或超过商业部颁发的标准 ， 因此该产品目前已经大规模生产 ， 畅销省内外 。
6、兰考齐氏大刀面：兰考齐氏大刀面为中华一绝 ， 起源于宋朝 ， 发源于盛产小麦的豫东兰考县 ， 至今已有100多年的历史 ， 别名“长寿面” 。其名字中“大刀”的来源是因为其切面的刀大得离奇 ， 所以称为大刀面 。
7、脂油火烧：脂油火烧是兰考县的传统风味小吃 ， 用死面摔打成宽条 ， 再抹上葱花、板油丁后卷起放入火烧炉烙成饼 ， 边烙边抹油 ， 一口咬下去 ， 满口喷香 ， 余味未尽 。别看这卖火烧的摊子不大 ， 但生意却很好 ， 只要做出来就能卖出去 。
【兰考县美食】8、闫楼茨蓬牛尾：如黄瓜段般的牛尾 ， 是兰考县闫楼乡的特色美食 ， 吃口牛尾再嚼一口酥脆花生米 ， 绝对是独特的美味 。可惜 ， 现在牛尾越来越少 ， 所以很贵也很难买 ， 就算是本地人 ， 大部分也都只有小时候才吃过 。
