东昌区美食

【东昌区美食】
东昌区美食有武大郎烧饼、龙凤双腿、潘氏酥枣、沙镇呱嗒、聊城吊炉烧饼、八批馃子、空心琉璃丸子等 。
1、武大郎烧饼:武大郎烧饼,鲁西名吃 。始源于北宋景佑年间 。始称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼” 。因在《水浒传》《1》两部古典名著中均有描述而名扬四海 。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲 。
2、潘氏酥枣:酥枣是东昌传统名吃,由一位浙江潘姓老艺人创制于清代,迄今已有160余年的历史 。潘家最早是道光年间从浙江迁徙到聊城的,在老城里报本堂落户,由于聊城盛产枣,摸索出了生产酥枣的手艺 。
3、龙凤双腿:龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料,系高档宴会中的一款名菜 。
4、沙镇呱嗒:沙镇呱嗒,是一种煎烙的馅类小食品,聊城传统名吃 。创制于清代,迄今已有200多年历史,已被收入《中国名吃谱》一书 。个头很大,有肉馅和鸡蛋馅,香酥可口,价格实惠 。制作技术精巧,味道鲜美 。
5、聊城吊炉烧饼:聊城吊炉烧饼选用精细面粉,将发面和死面按比例兑好,揉成长条,经过搓瓤、抹油、捏褶后卷起,再用死面做饼皮包起来,搓制成马蹄状,蘸上糖稀,芝麻,放在特制的吊炉隔火烤制 。
6、八批馃子:八批馃子是一种两端相连、椭圆型油炸的小食品,因炸制成的果子分成八条,两端相连,为椭圆型,故名“八批馃子” 。八批馃子颜色金黄,质地酥脆,落地即碎,碎不可拾,储存期长,是聊城美味早点 。
7、空心琉璃丸子:空心琉璃丸子是鲁西传统风味菜肴,起源于东昌府区 。制作精细,火候严格,造型讲究 。成品圆如珍珠,色泽金黄,酥脆香甜 。空心琉璃丸子内部不加任何可熔性原料,完全是靠对油温和面性恰到好处的掌握而制成功的 。

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