【做哪些菜需要倒料酒】料酒主要用于去除荤菜的腥味,增加荤菜的香味,加热后会挥发 。在鱼完全煎好,汤刚煮沸时加,清蒸要先加 。如是炒菜,把青菜倒进锅后放一点料酒,可让青菜保持脆口和青绿的颜色 。烧制鱼、羊等荤菜时,放料酒可借料酒的蒸发除去腥气 。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高时 。此外炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好加酒;炒虾仁在炒熟后加酒;汤类通常在开锅后改用小火炖、煨时放酒 。
推荐阅读
- 当做和当作的区别 有关当做和当作的区别
- 啤梨怎么吃 啤梨的吃法有哪些
- 汽车行驶十万公里需做哪些保养? 汽车的保养
- 注意交通安全宣传口号 注意交通安全宣传标语有哪些
- 请问牛顿网主要是做什么的?
- 酸辣藕粉怎么做 酸辣藕粉的做法
- 番茄酱的做法 煮多久
- 重楼的语录 重楼的语录有哪些
- 女人天天喝豆浆害处 女人天天喝豆浆害处有哪些
- 腌肉炖萝卜干怎么做 做腌肉炖萝卜干的方法介绍