1、先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好 。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿 。
2、底部（果蒂）圆圈小的 。现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃 。
【挑选西红柿的三个方法】3、不要挑选青色的西红柿 。完全青色的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，如果只一小部分有点青则没有关系 。
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