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奶油快化了就是消泡了，里面的空气慢慢没了，不过是可以放冰箱里面的，因为奶油本身就要低温保存，如果在室温下保存太久，它会变酸变软 。也可以在冰箱里冷冻一两个小时，然后再放进冰箱 。但是口感肯定是不如新鲜奶油的，所以要尽快用掉，放冰箱只能延长保质期 。
如果是打发的奶油，动物淡奶油不能冻，冻了就打发不起来，会水油分离 。植脂淡奶油可以冷冻保存，使用时解冻再打发 。
【奶油化了放冰箱能变硬吗？】
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