【粥要怎么煮才粘稠 如何煮粥才能粘稠】
1、想要白米粥煮出来粘稠 ， 水和米的比例非常重要 ， 一般建议米水比例在1:8 ， 就是一杯米倒入八杯水的比例 。如果想把煮稀一点 ， 可以按照1:10的米水比例 ， 更适合牙口不好的老人和孩子来喝 。
2、冷冻后再煮 ， 如果是时间充裕可以提前将大米放冰箱冷冻至大米结冰 ， 经过冷冻后的大米组织受到破坏 ， 会产生一个个蜂球状的小孔 ， 吸水力同时增强 ， 遇到热水后 ， 米粒就会变得松散 ， 这样煮出来的白米粥不仅非常容易熟而且会非常的浓稠绵软 。
3、开水下锅 ， 煮百米粥的时候一定要开水下锅 ， 开水下锅能避免大米粘锅 。而且它比冷水熬粥更省时间 。这样熬出来的白米粥也可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
4、小火慢煮 ， 白米粥浓稠还有一个关键就是要小火慢煮 ， 开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
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