【普通面粉怎么变成高筋面粉】在普通面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可 。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓 。普通面粉之所以没有高筋面粉的筋道 ， 是因为高筋面粉里面的蛋白质比较多 ， 加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里面的蛋白质 ， 放入清水中揉搓是因为这样可以去除普通面粉里面的一部分淀粉 。
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