1、食材:排骨2斤、姜片4-5片 。
2、排骨切成5公分的小段备用,因为是家常做法自己吃的,这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均匀 。
3、切好后,用冷水洗两遍,洗去多余的血水 。
【怎么煮排骨 怎样煮排骨】4、焯水:锅中加水,加姜片,将排骨放入,要想汤汁美味纯正,确保不要有杂质,烧开后,将排骨姜片取出,冷水洗去表面的杂质 。
5、锅洗干净重新加水,煲汤首选砂锅,家中有砂锅的朋友,这时可以用砂锅了,没有用蒸锅也可以,锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可,加入姜片 。
6、这时可以加入的煲汤汤料薏米、红豆、蜜枣、花生洗净加入即可 。
7、煲汤的火候,要中火,大火会使肉质紧绷,不容易烂,中火炖2-2.5个小时加入一点盐,搅拌一下,即可 。
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