1、莲藕炒肉片
（1）将莲藕去皮 ， 切成片 ， 放入清水中浸泡 。
（2）将里脊肉切成片 ， 放入碗中 ， 碗中加入白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 抓拌均匀 。
（3）倒入适量的油 ， 油热后 ， 放入葱和姜 ， 爆香 。
（4）锅中放入肉片 ， 等到肉片翻炒到变色后 ， 将肉片盛出来 。
（5）放入藕片 ， 进行翻炒 ， 锅中放入生抽 。
（6)放入适量盐和少许糖 ， 放入青辣椒和红辣椒 ， 再一次放入肉片 。
(7)锅中放入少许鸡精 ， 翻炒均匀关火 ， 摆盘出锅即可 。
2、凉拌藕片
（1）将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫熟捞起控去水分 ， 然后装入盘内 。
（2）最后藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、搅拌均匀即可 。
【藕的3种做法 藕的3种做法有哪些】3、爆炒莲藕
（1）准备好莲藕、青椒和红椒 ， 把莲藕洗净切成片 ， 把切好的莲藕在凉水里泡一会 。
（2）上锅热油 ， 等油热了加入切好的青椒红椒爆香 。
（3）在加入泡好的莲藕 ， 一同翻炒 ， 炒莲藕时火候不要太大了 ， 要不停的翻炒10分钟 。
（4）最后加点调味料调味 ， 加点生抽 ， 使得整个菜更好吃 ， 然后搅拌均匀装盘即可 。
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