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白开水里会存在亚硝胺类化合物，这是因为饮用水消毒的产物 。我们自来水管流出来的水并不是直接水源抽取的，而是要先经过水厂消毒处理后才会供应 。但是这个量非常少，对人的危害不值得一提 。当我们烧开水之后，里面的细菌物质失去活性，硝酸盐的含量会减少，所以这个量不会导致大量的亚硝胺物质产生 。
【为什么过夜水里有亚硝酸盐】即使亚硝酸可以转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐本身也不会伤害我们的身体，如果是的话，那只是在我们的身体摄入了大量的亚硝酸盐之后 。只需记住一点，撇开剂量谈中毒都是“耍流氓” 。
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