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【调芹菜凉菜怎么做好吃 调芹菜凉菜怎么做】1、芹菜半斤，木耳2两（干），姜、蒜适量，盐、米醋、蚝油、香油、橄榄油各适量 。
2、将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水 。
3、然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用 。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥 。将姜切成小碎丁 。
4、将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍（约3遍） 。
5、然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯（约1分钟），捞出，放入一小盆中 。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中 。
6、然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀 。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油 。
7、所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用 。
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