文章插图
【炝锅鱼的做法最正宗的做法 怎样做炝锅鱼】1、草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净 。
2、剁下鱼头和鱼尾，鱼头一劈两瓣待用，鱼尾和鱼鳍不要 。
3、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
4、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头 。
5、鱼的脊骨去掉后，鱼肚子位置还有一排鱼刺，也片下来 。
6、同样把另一半鱼肚子上的刺也片下来，这个时候的鱼基本上就全剩肉了 。
7、到关键部分了，将片净的鱼肉平放到案板上，鱼皮朝下，从鱼尾开始，“斜刀法”(入刀是斜的，目的是增大每片肉的面积)切第一片，连皮，不切断 。
8、第二片才切断，就是所谓的“蝴蝶鱼片” 。
推荐阅读
- 江团是鲶鱼吗
- 我的4S显示无法激活激活服务器暂时不可用 4S显示无法激活服务器不可用处理方法
- 丰姿绰约的意思 怎么理解丰姿绰约的意思
- 表露是什么意思 表露的意思
- 黄花鱼怎么蒸才好吃 清蒸黄花鱼的做法
- 鹰的天敌
- 冬虫夏草的禁忌 冬虫夏草有哪些注意事项
- 核桃仁馍的做法和配方 核桃仁馍的做法和配方是什么
- 杨梅泡酒用什么容器比较好 杨梅泡酒的容器
- 怎么做草莓甜点 做草莓甜点的方法