1、锅底抹一层油 。在使用砂锅煮饭前可以先在锅底抹上一层食用油 ， 这样可以有效的防止糊锅 。
2、适时搅拌 。待水烧开的过程中可以拿勺子稍稍搅拌 ， 避免米过早粘锅;加盖大火蒸烧 ， 烧到米已经露了一小部分出来的时候就差不多可以转小火了 。
【防止砂锅糊锅的窍门 砂锅煮饭怎么煮不会糊 5号网版权所有】3、大米一定要提前泡 。用砂锅煮饭前米一定要提前泡一下 ， 泡一个小时左右 。砂锅不像电饭锅那么密封严实 ， 煮的过程水分散发很快 ， 不提前泡 ， 大米还没来得及吸收水分就被煮干了 ， 做出来自然容易夹生 ， 即便熟了口感也会很硬 。所以泡一泡 ， 让每一粒米吸满水再煮 ， 很容易就熟了 。
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