西兰花要用盐水泡 。西兰花花冠紧实、不易清洗 ， 菜中间有时会藏有虫和虫卵 ， 用盐水浸泡可以杀死花球里的虫卵 ， 减少病菌的存在 ， 可以将它从根部切成小块 ， 在盆中倒上水 ， 加入适量的盐 ， 放入西兰花浸泡10分钟左右即可 。
西蓝花 ， 十字花科薹属植物 。其叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球 ， 绿色或紫绿色 ， 表面的小花蕾不密集在一起 ， 侧枝的顶端各生小花球 。它原产意大利 ， 是一种常见蔬菜 。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜 ， 十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带 ， 19世纪末传入中国 。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似 ， 但长势强健 ， 耐热性和抗寒性都较强 。
【西兰花要用盐水泡吗】植株高大 ， 生长20余片叶子后抽出花茎 ， 顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾 ， 花蕾青绿色 ， 故也称青花菜 。叶色蓝绿 ， 渐转为深蓝绿 ， 蜡粉增多 。叶柄狭长 。叶形有阔叶和长叶两种 。
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