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1、鸡肉洗净拭干 ， 平底锅干锅加热后将鸡皮面朝下放入锅内 ， 干煎至鸡皮出油微微焦黄 。
2、翻面再稍稍煎一下 ， 起锅备用 。先将鸡皮煎过 ， 可以减去鸡肉腥味 ， 也让鸡皮更为好吃 。
3、将梅子放入炖锅 ， 倒入梅汁 。
4、放入姜片 。将煎好的鸡肉摆入炖锅 。倒冷水至盖过鸡肉 。
5、放入红枣 。红枣要记得剪破才会出味 。
6、盖盖 ， 大火煮10分钟 ， 转小火再煮40分钟 ， 中间都不要开盖以免走了鸡香 。
【梅子鸡家常做法】7、炖好后 ， 放入枸杞 。
8、放入洗净撕小片的高丽菜叶 。
9、盖盖再炖十分钟 。如果觉得咸味不够 ， 可以再加少许盐调味 。
10、鸡汤清爽酸甘 ， 不需过多调味就可熬出回甘不腻却又浓郁暖胃的汤汁 。鸡肉软烂入味 ， 高丽菜吸了汤汁还有些微脆的口感 ， 不仅好吃和鸡肉也很搭 。
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