1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏 。
2、带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟 。
【如何制作好吃的干炸带鱼 干炸带鱼 如何制作】3、将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉 。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼 。
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份 。
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