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胡豆和蚕豆是同一种豆 。蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
【胡豆和蚕豆是同一种豆吗？】
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