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【湘菜干鱼怎么做 湖南干鱼怎么做】1、材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉 。
2、将鱼干洗净 ， 用清水泡浸一会备用 。青椒、红椒、洋葱洗净 ， 切片备用 。
3、豆豉洗净备用 。
4、烧锅下油 ， 爆香姜片、豆豉、蒜头 ， 下鱼干 ， 溅绍酒 ， 大火翻炒至熟 。
5、放入青椒、红椒 ， 下盐、糖、鸡粉调味炒匀 ， 上碟便可 。
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