柳须也叫于谦 。
钱是榆树的种子，因其形状像硬币一样又圆又细而得名 。榆树也是防病保健的良药 。榆树有通淋、清湿热的功效 。主要用于治疗妇女白带过多和儿童营养不良及消瘦 。外用可治疮癣等顽疾 。中医认为，多吃榆树可以帮助消化，预防便秘 。
榆树钱的吃法如下：
【什么是柳须？】1.生吃 。将新鲜的榆树钱洗净，加入白糖，如果喜欢咸的食物，可以加入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜等 。
2.煮粥 。将葱花或蒜苗翻炒，加水煮沸，与大米或小米煮粥 。米饭熟了，加入洗净的榆钱，继续煮5到8分钟，加入适量调料 。
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