【凉粉时间长了还能吃吗？】凉粉放久了，建议不要吃，因为凉粉放久了会变质 。一般新鲜的凉粉在自然凉爽的环境下可以保存两到三天，所以买了凉粉马上吃比较好 。一般来说，如果果冻表面变粘，有腐臭的气味，证明果冻已经变质，不能再吃了 。
凉粉是夏季的风味食品 。凉粉的吃法一般有两种：凉拌和炒粉 。宋朝的孟元老在《东京梦华录》说，宋朝都城有精品凉粉 。凉粉的制作方法：将绿豆粉浸泡，搅拌成糊状，水烧开，加入明矾，倒入准备好的绿豆沙，加入各种调料，晾凉后食用 。
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