【玉米淀粉可以勾芡吗】玉米淀粉可以用来勾芡 ， 在香港地区人们勾芡使用的生粉就大多是玉米粉 。而生粉除了在料理中起到让食物的口感更加滑润以外 ， 也经常用来做腌制类处理 ， 除了玉米生粉还有豆类生粉 ， 豆类生粉还有一个名字叫做太白粉 ， 用处就比玉米生粉还要广了 ， 不仅作为炒菜用调料 ， 还可以做凉粉小零食摊煎饼之类 ， 而玉米淀粉的勾芡方法是在淀粉受充分热度融化以后 ， 具有了吸水黏附的特点 ， 在料理快要变成成品之时淋入锅里 ， 使汤汁变地浓稠 ， 改善食物味道 。
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