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桃胶一般不建议用铁锅煮 。
煮桃胶最好是隔水炖，也就是用电炖锅、电炖盅，这样做出来的桃胶味道和口感更好 。也可以用电饭煲、养生壶等，但是，不建议用铁锅来煮，会容易粘锅糊底，并且用铁锅、铝锅等金属锅煮桃胶，不利于营养的溶出，会容易导致桃胶的营养流失，煮出来的味道和口感也不佳 。
其实一般来讲，煮甜品糖水都不适合用铁锅，比如绿豆汤、银耳汤、红豆汤等等，都是不建议用铁锅的 。
【桃胶可以用铁锅煮吗？】
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