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1、泡发的时间太短
桃胶泡发是需要很长一段时间的，一般至少需要10小时，桃胶才能完全泡起来，如果你泡发的时间不够长，桃胶就不能完全吸水膨胀泡大，它的质地还是会有点硬，所以就泡不软泡不烂 。
2、桃胶品质差
市面上的桃胶有好有坏，有些桃胶的品质比较好，泡发能力也会比较强，可以膨胀很大很软，而有些桃胶的品质比较差，泡发能力也会比较弱，长时间泡发也不会变很大，并且质地还可能是硬的，怎么都泡不软泡不烂 。
【桃胶泡不烂是怎么回事】3、假桃胶
有些人会买到一些假桃胶，这样的桃胶里面一般都会添加一些胶状物质或其他物质，所以在泡发的时候，往往会出现泡不开的情况，也怎么也泡不烂 。
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