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【新疆特产 都有哪些好吃？】当然是巴达木,杏干,葡萄干,无花果和核桃是最该买的了 新疆的杏子 ， 叫得最响的当数喀什英吉沙县的色买提杏 ， 新疆的色买提杏不仅好吃 ， 色买提杏脯也鼎鼎有名 。这种杏脯的果肉厚 ， 几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味 ， 而且营养很丰富 。维吾尔族同胞在晒制杏干时 ， 是非常有讲究的 。如果想要晒制出优质的杏干 ， 除了杏子本身的品种优良之外 ， 在晒制之前 ， 挑选杏子这个步骤是非常重要的 ， 所选的杏子必须是熟透了的 ， 这样晒制出来的杏干才会呈现出饱满、鲜嫩的果肉；其次在晒制过程中 ， 对晒制的时间也有一定的讲究 ， 一般维吾尔族同胞都是在自家院子里完成这项工作 ， 通常要晒制25天左右 。杏干不仅是维吾尔族同胞招呼宾客的理想果品 ， 还被用在素抓饭中作为原料 。新鲜杏子除了可以晒制成杏干外 ， 还可以制成杏子酱、杏罐头、杏汁、杏脯等 。其中杏脯又可以分为轻糖和重糖两种 ， 轻糖杏脯色泽鲜亮透明 ， 味道纯正浓郁 ， 受到众多国内外宾朋的欢迎
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