【什么叫黄金肉】
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黄金肉又叫油塌肉片，用上好的新鲜猪肉制作而成 。“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉 。而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制 。
黄金肉的特点有：颜色金黄，清香酥嫩，滋味醇美，营养丰富，制作简便，是日常佳肴 。
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