拌苦菜的配料：苦菜、蒜泥、盐、味精、香油、醋 。
【苦菜干怎么吃？】做法：1 。苦菜洗净，用开水焯一下，迅速捞出，洗去苦味，挤出水分，切碎，放入盆中备用；
2.将蒜泥、盐、味精、香油、醋放入小碗中拌匀，浇在苦菜上拌匀即可食用 。
杂菜配料：苦菜、香菇、豆腐、粉条、土豆、大白菜、葱、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤 。
做法：1 。苦菜洗净，切成段 。香菇用水发好后，切成两半，豆腐切成小方块，放油锅里炸至金黄色，捞出备用；
2.削土豆皮 。
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