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鱼鳃和身体两侧的白筋 。
1、如果是新鲜的淡水鱼 ， 不要急着吃 ， 盆里放入食用油 ， 可以先让它活几天 ， 通过鱼鳃将身体的泥土气味散发到身体的外面 ， 这样可以有效去除腥味 。
2、鱼鳃是用来呼吸的 ， 鱼腥味可以很大 ， 用刀将鱼鳃去除 ， 彻底消除鱼鳃的残渣 ， 有时候这个步骤可以叫商家帮你处理 ， 但回家后还是需要自己清洗干净 ， 吃起来会更卫生 。如果你在家里做 ， 可以直接去除鱼头 ， 就是把鱼头和鳃都一起切掉 。
3、淡水鱼身体两侧的白色的筋应该去除 ， 这是产生鱼腥味的主要原因 。用刀在鱼鳃后1厘米处切下时 ， 可以看到白筋 ， 然后用刀在鱼尾切一下 ， 用手直接将白筋夹住 ， 然后拍打鱼身就可以一下子抽出来 ， 这样也可以去除腥味 。
4、要彻底清洗鱼 ， 包括体表和内脏 ， 将鱼鳞的表面刮干净 ， 冲洗干净表面的黏液 ， 去除内脏和内脏下面的黑膜 ， 冲洗腹部的血液即可 。
5、不要放心的话 ， 可在体内均匀涂抹盐 ， 用力擦洗片刻 ， 用清水冲洗即可清洗干净 。
【淡水鱼哪一个部位最腥】
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