用新鲜的冷水，最好是过滤水，加热到接近沸腾的温度；研磨取决于咖啡和热水的接触时间；法式压滤壶适合粗磨度，特浓咖啡机适合极细磨度；每180ml水中加入10g研磨咖啡；室温下将新鲜咖啡豆储存在密闭的容器中 。
补充：
1.咖啡豆可以用手摇研磨机研磨，研磨出来的粉末颗粒均匀 。咖啡豆可以保持原味 。但是磨的速度太慢，所以现在的咖啡店通常只用于待机、装修以及客人需要服务台服务的时候 。
【如何研磨和混合咖啡豆？】2.最常见的电动磨豆机，研磨速度快，可以调节 。
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