【镜盒豆腐在哪里？】盒子豆腐是江苏无锡的传统名菜 ， 属于江苏菜 。它是由无锡迎宾楼餐厅的名厨刘俊英创造的 ， 由无锡特产“小盒”豆腐制成 。20世纪40年代 ， 迎宾楼餐厅的厨师刘俊英改进了家常菜肉馅炸豆腐 。他把炸好的豆腐换成小盒豆腐 ， 在肉里加了虾 。煮出来的豆腐心满满的 ， 只有外形美观 ， 细腻鲜嫩 ， 所以被称为肉如金 ， 虾如玉 ， 金镶白玉盒 。因豆腐块形似供妇女梳理的镜盒 ， 故名镜盒豆腐 。这道菜橙红色 ， 鲜嫩醇厚 ， 荤素搭配 ， 老少皆宜 。这是一道无锡名菜 ， 雅俗共赏 。
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