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鳕鱼可以去皮也可以不去皮，其实做法都是一样的，比如清蒸鳕鱼和香煎鳕鱼，去不去皮做了也都是很好吃的 。鳕鱼皮也还算是比较细腻的鱼皮，而且含有大量胶原蛋白，很多好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工的 。
想要剥皮的话，可以用剪刀剪开一个口子，把鱼皮和鳞片直接一起撕掉 。只去鱼鳞的话，外面买的鳕鱼如果有冷冻需要先化冻，可以用温水多洗两遍，化冻之后按平时去鱼鳞的方式就可以了，比如用刮鳞刷或者细的钢丝球 。
鳕鱼的鳞片是银色圆筒形的，虽然很小但是非常锋利，摸上去会有刺手的感觉 。一般真的鳕鱼才会有这种特点，所以卖场一般不会轻易剥去鳞片，假冒的鳕鱼就不会有这样的鳞片 。鳕鱼的鳞片很小，也很有营养 。
【鳕鱼需要剥皮吗？】
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