麻婆豆腐做法：
【教我几个南方家常菜】材料：嫩豆腐1块、猪肉200克、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜粉、料酒、酱油、麻辣豆瓣酱少许、淀粉水 。
1.猪肉馅剁碎，豆腐切成小块，水后沥干，捞出沥干备用；
2.将蒜苗切成小块，姜、蒜切成细粉；
3、炒锅加少许油，放入肉末，炸至肉变色；
4.姜蒜末翻炒，放入郫县豆瓣酱，红油翻炒；
5、然后在锅里加入豆豉、高汤、豆腐；
6.加入少许料酒和酱油增色，小火煮5分钟左右；
7.用水淀粉勾芡，等油上来，撒上蒜苗 。
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